网友您好：

根据《中华人民共和国户口登记条例》和《陕西省公安厅管理局关于常住人口登记项目变更和更正的规定》（陕公治【2004】108号）中的规定：

出生日期的变更：由于公民出生日期与公民权利、义务以及责任关系重大，原则上不予更正，特殊情况需要更正的，一是依据出生证或户口证件的原始凭证；二是对没有出生证等证件但有明显错误的须经责任区民警核实。

变更出生日期需要的材料：根据《扶风县公安局规范简化户籍办理规定的通知》（扶公发【2018】34号）文件规定，需变更年龄的本人持书面申请、户口本、身份证、原始出生医学证明或原始户籍档案。

办理流程：需变更年龄的当事人持以上材料到自己户籍地派出所进行申请变更。